La bière artisanale est une boisson qui attire de plus en plus d’amateurs. Elle se différencie des bières industrielles par sa qualité, sa variété et son originalité. Mais comment distinguer une bonne bière artisanale ? Comment la garder pour conserver ses arômes ? Comment la savourer pour découvrir ses saveurs ? Voici quelques astuces pour profiter au maximum de cette boisson ancestrale.
Qu’est-ce qu’une bière artisanale ?
Une bière artisanale est une bière fabriquée par une brasserie indépendante, qui utilise des ingrédients naturels et respecte un savoir-faire ancestral. Elle ne contient pas d’additifs artificiels, de colorants ou de conservateurs. Elle est généralement non filtrée, non pasteurisée et refermentée en bouteille, ce qui lui donne une richesse aromatique et une effervescence naturelle.
Une bière artisanale se reconnaît aussi par sa variété. Il existe en effet des centaines de styles de bières, qui changent selon le type de malt, de houblon, de levure et d’eau utilisé, ainsi que selon le mode de brassage et de fermentation. On peut ainsi trouver des bières blondes, brunes, ambrées, rousses, blanches, noires, IPA, stout, etc. Chaque bière artisanale a sa propre identité, son propre caractère, son propre goût.
Par ailleurs, https://galliaparis.com/collections/toutes-nos-bieres est un exemple de site web qui propose des bières artisanales de qualité, fabriquées à Paris avec des ingrédients locaux et bio.
Pourquoi choisir une bière artisanale ?
Choisir une bière artisanale, c’est faire le choix de la qualité, de la variété et de l’originalité. C’est aussi une manière de soutenir les brasseurs locaux qui participent à l’économie et à la culture de leur région. Enfin, les bières artisanales sont fabriquées avec des ingrédients issus de l’agriculture biologique ou durable et sont souvent vendues dans des bouteilles réutilisables ou recyclables.
Les choisir, c’est surtout se faire plaisir. Car la bière artisanale est une boisson qui se déguste, qui se savoure, qui se partage. Elle offre une gamme de sensations gustatives inégalables, qui stimulent les papilles et invitent à l’exploration. Cette bière s’accorde avec de nombreux plats, du fromage à la charcuterie, en passant par les pizzas, les burgers, les salades ou les desserts. Elle s’adapte à toutes les occasions, du repas entre amis à l’apéritif, en passant par le pique-nique ou le barbecue.
Comment conserver une bière artisanale ?
Une bière artisanale est une boisson vivante, qui change avec le temps. Pour la garder dans les meilleures conditions, il faut respecter quelques règles simples :
- Ranger les bouteilles à l’abri de la lumière, qui peut modifier la couleur et le goût de la bière. Choisir un endroit frais et sec, comme une cave ou un placard.
- Garder les bouteilles debout, pour éviter le contact prolongé de la bière avec le bouchon ou la capsule, qui peuvent la polluer. Cela permet aussi de laisser le dépôt de levure au fond de la bouteille, sans le mélanger à la bière.
- Respecter la date de péremption indiquée sur l’étiquette, qui assure la qualité optimale de la bière. Certaines bières peuvent s’améliorer avec le temps, comme les bières de garde, les bières fortes ou les bières vieillies en fût. Mais d’autres bières peuvent perdre de leur fraîcheur et de leur saveur, comme les bières légères, les bières houblonnées ou les bières fruitées.
Comment servir une bière artisanale ?
Une bière artisanale se sert avec soin, pour respecter son effervescence, sa mousse et ses arômes. Voici les étapes à suivre pour servir une bière artisanale comme un pro :
Choisir le verre adapté au style de bière
Il existe en effet des verres spécifiques pour chaque type de bière, qui mettent en valeur sa couleur, sa mousse et ses parfums. Par exemple, un verre tulipe pour une bière blonde, un verre calice pour une bière ambrée, un verre ballon pour une bière brune, etc.
Rincer le verre à l’eau froide
Pour le refroidir et le nettoyer de toute trace de poussière ou de graisse, il faut rincer le verre à l’eau froide. Ensuite, il faut essuyer le verre avec un chiffon propre et sec, sans le toucher à l’intérieur.
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Ouvrir la bouteille avec précaution
En évitant de secouer la bière, il faut ouvrir la bouteille avec précaution. Puis, il faut incliner le verre à 45 ° et verser la bière lentement, en laissant couler le long de la paroi du verre.
Créer une mousse onctueuse et persistante
En redressant progressivement le verre à la verticale, il faut accélérer le débit de la bière, pour créer une mousse onctueuse et persistante. Il faut arrêter de verser quand il reste environ 2 cm de bière dans la bouteille, pour ne pas troubler la bière avec le dépôt de levure.
Admirer, sentir et goûter la bière
Il faut admirer la couleur, la limpidité et la mousse de la bière. Il faut sentir les arômes qui s’échappent du verre. Il faut porter le verre à la bouche et goûter la bière avec délicatesse.
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