Le potage au concombre et aux crevettes est un plat de cuisine traditionnel français. Il est fait avec des concombres frais râpés, des crevettes cuites, de la crème fraîche, des oignons, de l’ail et des épices. Les ingrédients sont cuits ensemble jusqu’à ce qu’ils soient tendres et le tout est ensuite mixé pour obtenir une consistance lisse. C’est un plat frais et rafraîchissant, parfait pour les jours chauds d’été.
Ingrédients pour le potage aux concombres et aux crevettes
- 2 concombres frais, pelés et coupés en morceaux
- 1 oignon haché finement
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 1/4 tasse (60 ml) de crème fraîche
- 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet ou de légumes
- 1/2 tasse (125 ml) de crevettes cuites, décortiquées et déveinées
- Sel et poivre, au goût
- Quelques feuilles de menthe fraîche, hachées, pour la garniture
Préparation du potage au concombres et aux crevettes
- Dans une casserole, faire fondre l’oignon et l’ail dans un peu d’huile à feu moyen. Ajouter les morceaux de concombre et faire revenir pendant quelques minutes.
- Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les concombres soient tendres.
- Ajouter les crevettes et la crème fraîche, et mélanger bien.
- Utiliser un mixeur plongeant pour mixer le potage jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
- Assaisonner avec du sel et du poivre, au goût.
- Servir chaud ou froid, garni de feuilles de menthe fraîche hachées.
Concombre frais
Le concombre frais est un légume de la famille des cucurbitacées, qui comprend également les cucumbers, les melons et les citrouilles. Il est caractérisé par sa peau lisse, vert foncé et sa chair croquante et juteuse. Le concombre est principalement composé d’eau, il est donc très hydratant. Il est également riche en vitamine K, vitamine C et minéraux tels que le potassium et le magnésium.
Il est très utilisé en cuisine pour sa fraîcheur, et il est souvent consommé cru en salade, en trempette ou comme accompagnement pour les sandwichs et les burgers. Il est également utilisé pour la préparation de soupes, comme le potage au concombre et aux crevettes, et de boissons comme le jus de concombre.
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Crevettes cuites
Les crevettes cuites sont des crustacés de petite taille, très populaires dans la cuisine de différents pays. Les crevettes sont généralement cuites en utilisant des méthodes telles que la cuisson à la vapeur, la friture, la grillade ou la cuisson à la poêle. Les crevettes cuites peuvent être décortiquées et déveinées, ce qui les rend plus faciles à manger.
Les crevettes cuites sont riches en protéines, en vitamine B12 et en minéraux tels que le phosphore et le fer. Elles sont également faibles en graisse et en calories. Les crevettes cuites sont souvent utilisées pour les plats de fruits de mer, les salades, les soupes, les pâtes et les sandwichs, et elles peuvent également être servies en apéritif ou en entrée.
Il est important de noter que les crevettes crues doivent être cuites avant de les consommer pour éviter toute contamination bactérienne.
Bon appétit !
