Chaque jardinier a une fois rêvé d’une parcelle de terre qui donnerait des récoltes année après année sans effort constant. Et si nous vous disions que certains légumes peuvent effectivement repousser chaque année ? Vous n’avez pas à les replanter, ils reviennent naturellement. Voici une liste des légumes qui ont cette capacité étonnante.
L’asperge (asparagus officinalis)
L’asperge est un choix populaire pour de nombreux jardiniers en raison de sa capacité à revenir année après année. Une fois établie, une plante d’asperge peut produire des récoltes pendant 20 à 30 ans. C’est une vivace qui aime le plein soleil et nécessite un sol bien drainé.
L’artichaut (cynara cardunculus var. scolymus)
Connu pour ses fleurs comestibles, l’artichaut est une plante vivace qui peut produire pendant 5 à 6 ans. Originaire de la Méditerranée, cet élégant légume préfère un climat doux.
La rhubarbe (rheum rhabarbarum)
Bien qu’elle soit souvent traitée comme un fruit dans les desserts, la rhubarbe est en fait un légume. Cette plante vivace robuste peut fournir des récoltes pendant une décennie si elle est bien entretenue.
Les échalotes (allium cepa var. aggregatum)
Semblables aux oignons, les échalotes sont des plantes bulbeuses qui peuvent repousser d’une année à l’autre. Elles sont parfaites pour un jardin à faible entretien.
Le cresson (nasturtium officinale)
Ce légume feuillu aime l’eau et, une fois établi, il peut repousser chaque printemps. Il est souvent utilisé dans les salades et les soupes pour son goût poivré.
La raiponce (campanula rapunculus)
Bien qu’elle ne soit pas courante dans la plupart des jardins, cette plante vivace européenne est cultivée pour ses racines comestibles et ses jeunes pousses.
Le cardon (cynara cardunculus)
Cousin de l’artichaut, le cardon est apprécié pour ses tiges comestibles. C’est une vivace qui, dans les bonnes conditions, repoussera chaque année.
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Avantages des légumes vivaces
- Durabilité : les légumes vivaces nécessitent moins de ressources en termes d’eau, d’engrais et de temps.
- Économie : étant donné qu’ils repoussent chaque année, vous n’avez pas besoin d’acheter de nouvelles graines ou plants chaque saison.
- Protection du sol : les systèmes racinaires des vivaces aident à prévenir l’érosion du sol.
- Diversité biologique : la plantation de différentes variétés de légumes vivaces encourage une biodiversité accrue.
Conseils pour cultiver des légumes vivaces
- Préparez le sol : assurez-vous que le sol est bien drainé et riche en matière organique.
- Sélectionnez le bon emplacement : la plupart des légumes vivaces préfèrent le plein soleil, mais certains peuvent tolérer une ombre partielle.
- Espacez correctement : les vivaces ont tendance à se propager, alors donnez-leur suffisamment d’espace pour grandir.
- Taillez régulièrement : éliminez les parties mortes ou malades pour encourager une croissance saine.
En conclusion, la culture de légumes vivaces est une excellente option pour ceux qui recherchent un jardin productif avec moins d’efforts. Non seulement ils repoussent chaque année, mais ils offrent également une variété de saveurs et de textures qui peuvent enrichir votre table.
