Si l’Épiphanie touche bientôt à sa fin, il est encore temps de dévorer les mille et unes créations que nos chères boulangeries parisiennes ont pensé pour cette occasion. Briochées, feuilletées, pralinées, beurrées … Il y en a pour tous les goûts cette année. Faim de Lou, nouveau compte food à suivre, nous dévoile donc son TOP 5 des meilleures galettes parisiennes :
Faim de Lou est le nouveau compte Instagram food à suivre. Dénicheuse d’adresses identitaires et qualitatives, Lou Duca, créatrice du guide digital, met un point d’honneur à mettre en avant les gastronomies du monde, le tout dans le respect de l’agriculture et du calendrier des saisons. Vous y trouverez donc des restaurants raffinés, mais aussi des adresses plus fun, qui misent toujours sur la qualité des produits. Faim de Lou va donc définitivement vous donner les crocs !
En cette période d’Épiphanie, découvrez donc le TOP 5 des meilleurs galettes parisiennes de Faim de Lou :
La galette citronnée signature de BO & MIE
Pour 2022, la boulangerie BO & MIE nous régale avec une galette des rois tout simplement divine. Elle est composée d’une crème de noisette, d’un praliné noisette maison et de grosses noisettes entières et torréfiées, le tout dans un feuilletage inversé de haut vol. Ils ont également rajouté une pointe de confit citron à l’ensemble afin d’amener un peu de peps et de légèreté !
BO & MIE, 32€ pour 6 personnes, 18 Rue de Turbigo – 2e.
La galette simple et efficace de Mamiche
Mamiche nous propose cette année un vrai régal pour les papilles. Faite maison, esthétique et généreuse, leur galette se compose d’une pâte feuilletée et d’une frangipane réalisée à la perfection. Résultat : simplicité & efficacité. En effet, le feuilletage est très réussi, croustillant et pas trop gras, la frangipane est fondante pile ce qu’il faut. Petit bonus, son prix défie vraiment toute concurrence, de quoi régaler les petits comme les grands, sans trouer son porte-monnaie.
Mamiche, 3,80€ la part, 26€ pour 6 personnes, 45, rue Condorcet – 9e.
La babka des rois twistée de Babka Zana
L’année 2022 est l’année de la revisite pour Babka Zana. Pas d’inquiétude, les incontournables sont bien là : frangipane, gourmandise et feuilletage. Mais les sésames blanc & noir s’invitent également au bal. Avec une pâte à brioche feuilletée arrosée de sirop d’érable, caramélisée et brillante, accompagnée d’une garniture et brillamment parfumée aux sésames, cette babka des rois est une vraie réussite et fait véritablement partie des meilleures galettes de Paris. Ce twist original reste ultra accessible et conviendra à toutes et tous. Mais si le doute subsiste, la version classique (brioche feuilletée, frangipane amandes et miel) est toujours disponible !
Babka Zana, 5€ à la part, 38€ la galette pour 6-8 personnes, 65 rue Condorcet – 9e.
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Le pain des rois réconfortant de The French Bastards x François Daubinet
The French Bastards et François Daubinet nous proposent une création inattendue pour cette Epiphanie. En trompe-l’oeil, cette galette ressemble à une miche de pain au seigle. Avec une brioche au seigle bio, une crème d’amande et un coeur coulant au praliné, cette galette est donc extrêmement réconfortante. Un petit ovni délicieux qui ravira les moins fans de pâte feuilletée. Et pour ceux qui n’ont pas l’air tentés, la galette traditionnelle est également disponible jusqu’au 3 janvier.
The French Bastards, 50€ la galette 8 personnes, 181 rue Saint-Denis – 2e.
La brioche des rois de B.o.u.l.o.m
Parce que la galette n’est pas forcément une frangipane, B.o.u.l.o.m fait ainsi honneur au Sud avec une brioche des rois. Composée de perles de sucre, de fruits confits et d’un cœur de marmelade d’orange qui ajoute une touche de peps étonnante, la brioche est bien équilibrée et gourmande à souhait. Alors pour les moins fans de la traditionnelle frangipane foncez chez B.o.u.l.o.m ! Et pour les plus conservateurs, la boulangerie propose aussi une version plus classique et feuilletée.
B.o.u.l.o.m, 4,50€ la part et 27€ entière, 181 rue Ordener – 18e.
Voici donc un tour d’horizon (évidemment non-exhaustif) des petites pépites des Rois de Paris ! On remercie d’ailleurs Faim de Lou pour sa contribution. Tantôt briochées, tantôt feuilletées, toutes ces déclinaisons ont au moins une chose en commun : la GOURMANDISE. Alors n’hésitez plus, et faîtes vous plaisir en découvrant les meilleures galettes parisiennes !
