Vous avez toujours rêvé de maîtriser la tarte au citron meringuée comme un chef pâtissier ? Vous êtes au bon endroit ! Dans cet article, nous vous dévoilons la recette secrète qui vous permettra de préparer une délicieuse tarte au citron meringuée pour six personnes. Suivez nos conseils étape par étape et surprenez vos proches avec ce dessert frais et gourmand.
Les ingrédients pour une tarte au citron meringuée réussie
Pour préparer votre tarte au citron meringuée, voici les ingrédients indispensables :
Pour la pâte sablée
- 250 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 1 œuf
- 60 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
Pour la crème au citron
- 3 citrons non traités
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
Pour la meringue
- 3 blancs d’œufs
- 150 g de sucre
- 1 pincée de sel
La préparation de la tarte au citron meringuée pas à pas
Étape 1 : la pâte sablée
- Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre mou, l’œuf, le sucre glace et la pincée de sel.
- Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une boule homogène.
- Filmez la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 2 : la crème au citron
- Râpez finement le zeste des citrons, puis pressez-les pour en extraire le jus.
- Dans une casserole, mélangez le jus de citron, le sucre, les œufs et la Maïzena.
- Faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à épaississement.
- Hors du feu, ajoutez le beurre et les zestes de citron, puis mélangez bien.
- Laissez la crème refroidir.
Étape 3 : le montage de la tarte
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Étalez la pâte sablée et garnissez-en un moule à tarte préalablement beurré.
- Piquez le fond de la pâte avec une fourchette et enfournez pour 25 minutes.
- Laissez refroidir la pâte avant de garnir avec la crème au citron.
Étape 4 : la meringue
- Battez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.
- Incorporez le sucre petit à petit, tout en continuant de battre.
- Répartissez la meringue sur la tarte au citron meringuée à l’aide d’une spatule ou d’une poche à douille. 4. Pour un effet doré, passez la tarte sous le gril du four pendant quelques minutes en surveillant attentivement.
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Astuces pour une tarte au citron meringuée encore plus savoureuse
Personnalisez votre pâte sablée
Pour une touche d’originalité, vous pouvez ajouter quelques amandes en poudre à votre pâte sablée. Cela apportera une saveur supplémentaire qui se marie à merveille avec le citron et la meringue.
Variez les agrumes
Envie de changer un peu ? Remplacez le citron par d’autres agrumes comme la clémentine, le pamplemousse ou la lime. Vous obtiendrez ainsi une tarte au citron meringuée aux saveurs inédites et tout aussi délicieuses.
La touche finale
Pour sublimer votre tarte au citron meringuée, n’hésitez pas à ajouter quelques zestes de citron frais sur le dessus de la meringue. Cela apportera une touche de couleur et de fraîcheur supplémentaire à votre dessert.
Maintenant que vous êtes équipée de la recette secrète pour réussir une tarte au citron meringuée inratable, il ne vous reste plus qu’à mettre la main à la pâte ! Partagez vos réalisations et vos astuces avec vos amies et n’hésitez pas à nous faire part de vos succès en cuisine. À vos tabliers !
