Si vous cherchez une recette simple, rapide et délicieuse de pâtes, alors les Spaghetti Carbonara italiens sont le choix parfait. Ce plat classique est apprécié dans le monde entier pour sa simplicité et son goût unique. Dans cet article, nous allons vous donner la recette des Spaghetti Carbonara italiens ainsi que des conseils pratiques pour réussir cette recette chez vous.
La recette des spaghetti carbonara italiens
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 400g de Spaghetti
- 200g de Pancetta
- 4 jaunes d’œufs
- 1 œuf entier
- 100g de Parmesan râpé
- 50g de Pecorino râpé
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Sel et poivre noir moulu
Préparation
- Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau salée pour les pâtes.
- Pendant ce temps, dans une poêle à feu moyen, faites revenir la Pancetta coupée en petits dés avec les gousses d’ail écrasées. Laissez cuire jusqu’à ce que la Pancetta soit croustillante.
- Dans un bol, battez les jaunes d’œufs et l’œuf entier avec le Parmesan et le Pecorino râpés.
- Une fois que les Spaghetti sont al dente, égouttez-les et versez-les dans la poêle avec la Pancetta. Ajoutez un peu d’huile d’olive et remuez.
- Éteignez le feu, attendez 1 minute, puis ajoutez le mélange d’œufs et de fromage dans la poêle et remuez rapidement jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobées.
- Ajoutez du sel et du poivre noir moulu selon votre goût.
- Servez immédiatement et saupoudrez de Parmesan râpé supplémentaire si vous le souhaitez.
A lire aussi : La saison des asperges est là : 5 recettes à essayer dès maintenant
Comment préparer la sauce carbonara
Voici une recette simple pour préparer la sauce carbonara :
- Dans un plat, battez un œuf entier et deux jaunes d’œufs.
- Ajoutez 80 g de pecorino romano râpé et une dose généreuse de poivre noir.
- Faites cuire les pâtes al dente dans de l’eau salée1.
- Dans une poêle, faites revenir du guanciale ou de la pancetta coupée en petits dés jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Égouttez les pâtes et ajoutez-les à la poêle avec la viande.
- Retirez la poêle du feu et ajoutez le mélange d’œufs et de fromage, en remuant rapidement pour que les œufs cuisent sans former de grumeaux.
- Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes. Notez que la recette traditionnelle ne contient pas de crème.
Conseils pratiques pour réussir les spaghetti carbonara italiens
- Utilisez de bons ingrédients de qualité pour un meilleur goût.
- Respectez le temps de cuisson des pâtes pour qu’elles soient al dente.
- Éteignez le feu avant d’ajouter le mélange d’œufs et de fromage pour éviter de les faire cuire.
- Mélangez rapidement pour éviter que les œufs ne coagulent et pour que les pâtes soient bien enrobées.
- Si vous trouvez la sauce trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes pour la rendre plus liquide.
A lire aussi : Découvrez le secret d’un tiramisu italien crémeux irrésistible
Quel type de pâtes utiliser pour les spaghetti carbonara ?
Selon la tradition italienne, les spaghetti sont le type de pâtes à utiliser pour les spaghetti carbonara. Les pâtes longues et fines, comme les spaghettis n°5, sont recommandées car elles accrochent bien la sauce. Cependant, certaines recettes peuvent utiliser d’autres types de pâtes, comme les rigatoni ou les bucatini.
En résumé, les Spaghetti Carbonara italiens sont un plat simple et délicieux qui peut être préparé en un rien de temps. Suivez notre recette et nos conseils pratiques pour réussir cette spécialité italienne chez vous. Bon appétit !
