Ah, l’été en Provence… Le chant des cigales, le parfum de la lavande, et cette chaleur qui appelle à la détente. Quoi de mieux qu’un café glacé pour se rafraîchir avec gourmandise ? Laissez-moi vous emmener dans un voyage gustatif au cœur de notre belle région, avec 5 recettes originales et savoureuses qui feront pétiller vos papilles.
Révélation glacée : le café frappé provençal, une recette simple et délicieuse
Laissez-moi vous confier le secret d’un café glacé qui sent bon le soleil et la garrigue. Le café frappé provençal, c’est l’alliance parfaite entre la force d’un bon expresso et la douceur du lait d’amande, sublimée par une touche de sirop de lavande.
Ingrédients :
- 2 expressos bien serrés (ou 4 cuillères à soupe de café moulu)
- 150 ml de lait d’amande frais
- 2 cuillères à soupe de sirop de lavande artisanal (ou à défaut, du miel de lavande)
- Glaçons
Préparation :
- Préparez vos expressos et laissez-les refroidir quelques minutes.
- Dans un shaker, mélangez vigoureusement les expressos, le lait d’amande et le sirop de lavande.
- Remplissez un grand verre de glaçons.
- Versez le mélange café-lait d’amande dans le verre.
- Pour une touche finale digne d’un barista, saupoudrez d’une pincée de lavande séchée.
Astuces de la pro :
- Pour un café frappé encore plus gourmand, remplacez le lait d’amande par du lait de coco.
- Si vous n’avez pas de sirop de lavande, infusez quelques brins de lavande fraîche dans votre café avant de le refroidir.
- Utilisez des glaçons de lait d’amande pour éviter que votre café ne se dilue trop rapidement.
- Pour une présentation digne d’Instagram, givrez le bord de votre verre avec du sucre de canne et décorez-le d’un brin de lavande fraîche.
Variations autour du café glacé : 5 recettes pour tous les goûts
Parce que chaque palais est unique, voici 5 variations autour du café glacé pour satisfaire toutes vos envies :
- Café glacé au miel et romarin : remplacez le sirop de lavande par du miel de romarin et ajoutez un brin de romarin frais pour une boisson parfumée et réconfortante.
- Café glacé citron et verveine : infusez quelques feuilles de verveine fraîche dans votre café et ajoutez un zeste de citron bio pour une fraîcheur intense et acidulée.
- Café glacé gourmand aux abricots : mixez quelques abricots rôtis avec un peu de sirop d’agave et ajoutez cette purée à votre café glacé. Parsemez d’une pincée de cannelle pour une douceur fruitée et ensoleillée.
- Café glacé façon “tonic” : remplacez une partie de l’eau par de l’eau tonique, ajoutez une tranche de citron vert bio et quelques feuilles de menthe fraîche pour une boisson pétillante et désaltérante.
- Café glacé crémeux au chocolat : faites fondre du chocolat noir de qualité supérieure au bain-marie, ajoutez-le à votre café glacé avec un peu de lait d’avoine et une pincée de sel pour un plaisir intense et réconfortant.
Astuces et conseils pour un café glacé parfait
Le secret d’un café glacé réussi réside dans le choix des ingrédients et la préparation :
- Le café : privilégiez un café de qualité, de préférence un arabica aux notes fruitées ou un assemblage arabica-robusta pour plus de caractère. Vous pouvez aussi opter pour un café local torréfié artisanalement.
- Le sucre : si vous souhaitez une alternative plus saine au sucre blanc, utilisez du miel, du sirop d’agave, du sucre de coco ou de la stevia.
- Le lait : variez les plaisirs en utilisant du lait d’amande, de coco, d’avoine ou de soja. Choisissez-les bio et sans sucre ajouté pour une boisson plus saine.
- Les glaçons : pour éviter que votre café ne se dilue trop rapidement, préparez vos glaçons à l’avance avec du café ou du lait.
- La conservation : conservez votre café glacé au réfrigérateur dans une bouteille en verre hermétique. Il se conservera ainsi jusqu’à 3 jours.
Le café glacé, un allié bien-être pour l’été
Non seulement le café glacé est délicieux, mais il est aussi bon pour la santé ! Le café est riche en antioxydants et peut vous donner un coup de boost d’énergie. De plus, en choisissant des ingrédients de qualité et en limitant le sucre, vous pouvez profiter d’une boisson rafraîchissante et saine.
Où savourer un café glacé à Antibes ?
Si vous êtes à Antibes et que vous souhaitez savourer un café glacé, voici quelques adresses à ne pas manquer :
- Häagen-Dazs Antibes Lacan (2 Rue Lacan, 06600 Antibes, France) : cette chaîne de glaciers propose une large variété de parfums de café glacé, ainsi que des milkshakes et des smoothies.
- Amorino Gelato – Antibes (46 Rue de la République, 06600 Antibes, France) : cette enseigne propose des gelatos artisanales et des sorbets, ainsi que des cafés glacés préparés avec soin.
- Gelateria l’Albert 1er (43 Bd Albert 1er, 06600 Antibes, France) : ce glacier propose un large choix de parfums de glaces et de sorbets, ainsi que des cafés glacés.
- Gelateria Del Porto (4 Rue Aubernon, 06600 Antibes, France) : ce petit glacier propose un large choix de parfums de glaces et de sorbets artisanaux, ainsi que des cafés glacés.
- Gelateria Amarena (18 Rue Thuret, 06600 Antibes, France) : ce glacier propose un large choix de parfums de glaces et de sorbets, ainsi que des cafés glacés.
Alors, laissez-vous tenter par ces recettes de café glacé et savourez l’été en Provence avec gourmandise et légèreté ! N’oubliez pas de partager vos créations sur les réseaux sociaux avec le hashtag #cafeglaceprovençal.
