Le basilic est une herbe aromatique populaire qui est utilisée dans de nombreuses cuisines du monde entier pour ajouter de la saveur et de la fraîcheur à une variété de plats. Originaire de l’Inde, le basilic est aujourd’hui cultivé dans de nombreuses régions du monde et est disponible frais ou séché toute l’année. Avec son arôme distinctif et son goût légèrement sucré, le basilic est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de recettes, des sauces aux salades en passant par les plats de viande et de poisson.
Dans cet article, nous allons partager avec vous cinq recettes délicieuses à base de basilic pour que vous puissiez profiter de cette herbe aromatique fraîche et savoureuse chez vous.
Voici 5 noms de recettes à base de basilic
- Pesto au basilic : une sauce italienne traditionnelle à base de feuilles de basilic frais, de pignons de pin, d’ail, d’huile d’olive et de fromage râpé, généralement servi avec des pâtes.
- Salade Caprese : une salade italienne classique composée de tranches de tomate, de mozzarella et de feuilles de basilic frais, assaisonnée avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Soupe au pistou : une soupe provençale à base de légumes (généralement des haricots verts, des pommes de terre, des carottes et des tomates), garnie d’un pistou à base de basilic, d’ail et d’huile d’olive.
- Poulet au basilic : un plat de poulet mariné dans une sauce à base de basilic, d’ail, de jus de citron et d’huile d’olive, puis grillé ou cuit au four.
- Sauce tomate au basilic : une sauce tomate classique aromatisée avec du basilic frais, de l’ail et de l’huile d’olive, généralement servie avec des pâtes ou des plats de viande.
Recette de pesto au basilic
Ingrédients :
- 2 tasses de feuilles de basilic frais
- 1/2 tasse de pignons de pin
- 2 gousses d’ail
- 1/2 tasse de fromage râpé (parmesan ou pecorino)
- 1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre, au goût
Instructions :
- Commencez par laver soigneusement les feuilles de basilic et retirez les tiges.
- Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez les feuilles de basilic, les pignons de pin et les gousses d’ail. Mixez jusqu’à ce que les ingrédients soient grossièrement hachés.
- Ajoutez ensuite le fromage râpé et continuez à mixer jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
- Versez lentement l’huile d’olive tout en continuant à mixer jusqu’à ce que le pesto ait une consistance lisse et crémeuse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
- Transférez le pesto dans un pot et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser.
Ce Pesto au basilic est parfait pour les pâtes, les pizzas, les sandwichs, ou même comme trempette pour les légumes frais. Vous pouvez également expérimenter avec d’autres types de noix, comme les noix de cajou ou les amandes, si vous n’avez pas de pignons de pin sous la main.
Recette de soupe au pistou
Ingrédients :
- 1 tasse de haricots verts frais, coupés en morceaux
- 1 tasse de pommes de terre, pelées et coupées en petits cubes
- 1 tasse de carottes, pelées et coupées en petits cubes
- 1 tasse de tomates, coupées en dés
- 4 gousses d’ail, hachées finement
- 1 oignon, haché finement
- 6 tasses de bouillon de légumes
- 1/4 tasse de pâtes courtes
- 1 tasse de feuilles de basilic frais, hachées finement
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre, au goût
Instructions :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, soit environ 5 minutes.
- Ajoutez ensuite les haricots verts, les pommes de terre, les carottes, les tomates et l’ail. Faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Pendant que la soupe mijote, préparez le pistou. Dans un bol, mélangez les feuilles de basilic hachées, le parmesan râpé et l’huile d’olive. Utilisez un pilon et un mortier pour mélanger le tout jusqu’à ce que le pistou soit bien mélangé et ait une consistance lisse.
- Ajoutez les pâtes à la soupe et faites cuire pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Ajoutez ensuite le pistou à la soupe et mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Servez la soupe au pistou chaude, accompagnée de pain frais. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes de saison, tels que des courgettes ou des poivrons, à la soupe pour la personnaliser selon vos goûts.
Salade caprese
Ingrédients :
- 3 tomates mûres, coupées en tranches épaisses
- 1 boule de mozzarella, coupée en tranches épaisses
- 1/4 tasse de feuilles de basilic frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre, au goût
Instructions :
- Sur une assiette de service, disposez les tranches de tomate et de mozzarella en alternance.
- Ajoutez les feuilles de basilic frais sur le dessus.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Versez la vinaigrette sur la salade Caprese.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Servez immédiatement la salade Caprese en entrée ou comme accompagnement pour un plat principal. Vous pouvez également ajouter des tranches d’avocat ou des olives pour personnaliser votre salade.
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Recette de poulet au basilic
Ingrédients :
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 1/4 tasse de feuilles de basilic frais, hachées finement
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre, au goût
Instructions :
- Dans un bol, mélangez les feuilles de basilic, l’ail, le jus de citron et l’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
- Ajoutez les poitrines de poulet au mélange de marinade, en vous assurant de bien les enrober. Couvrez le bol et mettez-le au réfrigérateur pour mariner pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’à une heure.
- Préchauffez le four à 200°C. Retirez le poulet de la marinade et jetez l’excès de marinade.
- Disposez les poitrines de poulet sur une plaque de cuisson et faites-les cuire au four pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à travers.
- Servez le poulet chaud, garni de feuilles de basilic frais supplémentaires si vous le souhaitez.
Cette recette de poulet au basilic est délicieuse servie avec une salade verte ou des légumes grillés. Vous pouvez également servir le poulet avec une sauce à base de basilic et d’ail pour plus de saveur.
Recette de sauce tomate au basilic
Ingrédients :
- 2 boîtes de tomates concassées en conserve
- 1 oignon, haché finement
- 4 gousses d’ail, hachées finement
- 1/4 tasse de feuilles de basilic frais, hachées finement
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Sel et poivre, au goût
Instructions :
- Dans une casserole moyenne, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, soit environ 5 minutes.
- Ajoutez ensuite l’ail et faites cuire pendant 30 secondes de plus, en remuant constamment.
- Ajoutez les tomates concassées, le sucre et le basilic frais haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
- Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter la sauce pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Une fois la sauce épaissie, retirez-la du feu et laissez-la refroidir un peu.
- Utilisez un mixeur plongeant ou un robot culinaire pour mixer la sauce jusqu’à ce qu’elle soit lisse et crémeuse.
- Transférez la sauce dans un pot et conservez-la au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser.
Cette sauce tomate au basilic est parfaite pour accompagner les pâtes, les pizzas, les viandes grillées ou même pour tremper du pain frais. Vous pouvez également ajouter d’autres ingrédients, tels que des champignons ou des poivrons, pour personnaliser la sauce selon vos goûts. Bon appétit !
