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Recommandations de champagnes sur un plateau de Haïkus

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Recommandations de champagnes sur un plateau de Haïkus

Y a-t-il un autre mot dans le monde qui évoque plus d’images, de sentiments, d’émotions et de souvenirs que celui de Champagne ? Je vous offre quelques haïkus avant de vous lister mes dernières recommandations de champagnes à boire au féminin pluriel.

Haïkus à lire lentement, pour une longue envie

La terre, le soleil et le vent
La vigne et l’homme
Le Champagne

Dîner, déjeuner, goûter
Du Champagne
La nuit

Quand une femme se dénude mais n’est pas ivre
Tu l’imagines tu la désires
Une coupe pleine

Sur les chemins des découvertes des goûts et des saveurs
Il y a des grands et il y a des courageux
Une bouteille unique

Sept cépages et des caractères, mais l’expérience est indispensable
Aimer et connaître ne doivent aller que de paire
Sinon bulles ordinaires

Et de fines bulles
Connaître, reconnaître, savoir apprécier, manger
Ne peut découvrir que celui qui aime voyager, que celui qui aime rencontrer.

Les goûts
La pluralité des saveurs
Petites productions curieuses

Trouver
Chercher et rencontrer
Noter, s’offrir, ouvrir, déguster

Seul, vin triste
Trop, vin joyeux
À deux, Champagne

Par Bénédicte

Ma sélection de Champagnes aux féminins

Bertrand Boyard, Vielles vignes / Banc de Noirs
Belle couleur, beaucoup de goûts, coloré et chaleureux.

Champagne Cédric Guyot, Extra-brut
Bon nez, première bouche simple, à essayer.

Claude Cazals, Le Clos Cazals 2005 / Blanc de Blancs
Première bouche très bien, seconde, encore riche en goûts mais un peu courte. Beaucoup de caractères. Un peu trop cher peut-être.

Doyard Mahé, Désir EB / Extra Brut
Assez de corps. Très bel accord avec les poissons.

Chavost, Influence de chêne
Première et deuxième bouches complètes, beaucoup de corps, on sent la structure du bois du fût.

Doré Léguillette, Réserve
Bien vieilli, belle structure, agréable et assez complexe.

Tarlant, Cuvée Louis / Brut nature
Très bon nez, bonne première bouche, très bonne deuxième. Très complexe et équilibré. Superbe produit (même si très cher).

Benoît Gaullet, Cuvée Tradition
Beau bouquet, bon champagne pour boire et inviter.

By Fernand, Retour aux sources
Simple et efficace, bon et complet, pour inviter.

Lejeune-Dirvang, Robert Lejeune Pinot Noir 2010
Beau bouquet, beaucoup de goût. Très recommandé.

Waris Hubert, Eminence / Extra Brut – Blanc de Blancs
Bon vieillissement garantissant un goût présent. À boire en intimité je pense.

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