Recette de caviar d’aubergine

cuisine recette entrée healthy caviar aubergine

Le caviar d’aubergine est un plat à base d’aubergine, également appelée aubergine. Il est généralement préparé en réduisant les aubergines en purée puis en les assaisonnant avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive. La purée est ensuite façonnée en petites boules, qui sont souvent servies en entrée ou en garniture. Certaines variantes du plat peuvent inclure l’ajout d’autres ingrédients tels que l’ail, les herbes ou les épices.

Ingrédients pour le caviar d’aubergine

  • 2 aubergines moyennes
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190°C.
  2. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et placez-les côté coupé vers le bas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  3. Rôtir au four pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que l’aubergine soit tendre et que la peau soit noircie.
  4. Sortir les aubergines du four et les laisser refroidir quelques minutes.
  5. Une fois refroidi, prélevez la chair de l’aubergine et jetez la peau.
  6. Dans un robot culinaire, mélanger l’aubergine avec l’ail haché, l’huile d’olive, le jus de citron et une pincée de sel et de poivre.
  7. Mélanger jusqu’à consistance lisse.
  8. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
  9. Façonner le mélange en petites boules, de la taille d’un raisin.
  10. Servir frais en entrée ou en garniture.

Vous pouvez ajouter du persil haché, de l’aneth ou du basilic pour plus de saveur. Vous pouvez également rouler les boules dans des graines de sésame avant de servir pour une belle texture croustillante.

Laisser un commentaire

Ô Magazine
Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site web. Si vous continuez à utiliser ce site, nous supposerons que vous en êtes satisfait.
Autoriser tous les cookies
Enregistrer la sélection
Paramètres individuels
Paramètres individuels
Il s'agit d'un aperçu de tous les cookies utilisés sur le site Web. Vous avez la possibilité de définir des paramètres de cookies individuels. Donnez votre consentement à des cookies individuels ou à des groupes entiers. Les cookies essentiels ne peuvent pas être désactivés.
Sauvegarder
Annuler
Essential (1)
Essential cookies are needed for the basic functionality of the website.
Afficher les cookies