L’Ambroisie : une table d’excellence

Joyau de la gastronomie française, avec pour écrin la place des Vosges, l’un des plus charmants quartiers de la capitale, dans le 4e arrondissement de Paris, L’Ambroisie, 3 étoiles au Michelin, est l’un des plus beaux restaurants gastronomiques de Paris. 

A Paris, le restaurant L’Ambroisie est une institution gastronomique.

Mais avant de découvrir cette merveilleuse table, L’Ambroisie, c’est d’abord un quartier, celui de la célèbre place des Vosges, historique, au charme fou, principalement habité par des personnalités du monde culturel ou politique.
Le restaurant, confidentiel, a parfaitement trouvé sa place dans ce petit coin de Paris, « une adresse hors du temps dans un écrin d’histoire ». A l’intérieur, ce ne sont que tapisseries spectaculaires, boiseries élégantes, lustres en cristal… la décoration est somptueuse.

Le royaume de la haute gastronomie

Côté cuisine, la réputation d’excellence de l’Ambroisie n’est plus à faire. Derrière les fourneaux, l’exigence et la rigueur sont la règle.
Les talentueux chefs, Mathieu et son père, le célèbre autant que discret Bernard Pacaud, sélectionnent rigoureusement les meilleurs produits, toujours de saison, et réalisent une cuisine inspirée, traditionnelle et créative à la fois, goûteuse et élégante, qui respecte la tradition et les belles saveurs.
L’Ambroisie est donc une excellente table, qui conjugue à merveille raffinement et gastronomie, où, selon les produits du moment et les inspirations des chefs, les gourmets pourront se régaler d’une feuillantine de langoustine aux graines de sésame sauce curry, d’une marinière de saint-pierre au beurre de cidre duo de céleris et Granny Smith ou encore d’une somptueuse fricassée de homard sauce civet.

Une grande et belle maison

L’assiette est savoureuse et luxueuse, mais sans fioriture. Juste des produits exceptionnels, l’art de les travailler et une passion partagée pour la haute gastronomie, celle qui fait éclater les saveurs et frôle la perfection. Tout ici, du décor à l’assiette, en passant par le service, est soigné, précis, raffiné, impeccable. Le restaurant gastronomique L’Ambroisie Paris est incontestablement une grande maison qui fait honneur au patrimoine culinaire français.

L’Ambroisie : 9, place des Vosges, 75004 Paris. Tel : +33 (0)1 42 78 51 45

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