Au numéro 13 de la rue des Beaux-Arts, lancienne et dernière demeure du célèbre auteur irlandais Oscar Wilde, se dissimule LHôtel. Cest un établissement particulier, dont le magnifique atrium de six étages invite à rejoindre Le Bar pour y siroter un des emblématiques cocktails de lhôtel. 

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Jonathan Mirval

Derrière ce bar tout en marbre, orné de photographies de célébrités, de lumières tamisées, l’on découvre le jeune Chef Barman, Jonathan Mirval, auteur de sa première carte à cocktail mettant à l’honneur l’écrivain Oscar Wilde.

Ce jeune homme, tout juste âgé de 25 ans, Parisien d’origine Mauricienne, nous invite à découvrir l’univers de la Mixologie et celui d’Oscar Wilde. Ambitieux et audacieux, il n’hésite pas à mélanger, non seulement les saveurs et les matières, mais aussi, la littérature dans sa carte.
Jonathan Mirval est un as de l’art du cocktail. La carte du jeune Chef Barman reflète sa passion pour son art qui n’a plus aucun secret pour lui.

Cette carte à cocktails est divisée en quatre parties : les Cocktails Signatures, le Vintage Classic, le Cocktail à Partager et le Mocktail. Elle a été élaborée « afin d’aller au plus près des envies des clients », tout en faisant découvrir et redécouvrir l’univers du célèbre auteur, du non moins célèbre Portrait de Dorian Gray, Jonathan invite les visiteurs à découvrir son cocktail Domaine Salomé : ceci est un « trompe-l’oeil de verre à vin ». On y retrouve la palette aromatique d’un verre à vin. Audacieux Jonathan ! Pour confondre ses convives, il ne s’arrête pas aux saveurs de ses cocktails, il se dépasse pour leur trouver des noms qui font rêver.

En effet, « Domaine » nous rappelle l’appellation de vin et « Salomé » fait référence à une oeuvre censurée d’Oscar Wilde. Une confusion qui nous incite  à goûter ce cocktail particulier. Et pour mieux l’apprécier, on s’installera dans l’un des fauteuils en velours placés dans un coin de ce  salon baignant dans une lumière tamisée.

L’émulsion du fruit de la passion, l’huile essentielle de Marjolaine, le whisky et bien d’autres encore, font partie des ingrédients que l’on retrouve dans la sélection de cocktails du jeune barman à l’audace bien aiguisée.

Le So Wilde, Clover-Club-1896, Le Cocktail, quelques noms de cocktails dévoilés que je vous invite à découvrir confortablement installé dans l’un des salons ou au comptoir en admirant ce jeune barman étoffer sa création pour votre plus grand plaisir…

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